彩雕鱼怎么做好吃
发布时间;2024-02-26 06:18
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彩雕鱼美味烹饪法
简介:
食材准备:
1. 彩雕鱼:1条,约500克
2. 姜:1块,切片
3. 大葱:2根,切段
4. 青蒜:适量,切段
5. 酱油:2大勺
6. 料酒:1大勺
7. 白糖:1小勺
8. 盐:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 植物油:适量
制作步骤:
1. 前期准备:将彩雕鱼处理干净,内外抹上少许盐和胡椒粉,放置一旁备用。
2. 烹饪过程:
a. 热锅凉油,待油温适中后放入彩雕鱼,两面煎至微黄,取出备用。
b. 利用锅中余油,放入姜片、大葱段和青蒜段翻炒出香味。
c. 将煎好的鱼放入锅中,加入酱油、料酒、白糖和适量水,水量刚好没过鱼身。
d. 盖上锅盖,小火慢炖约10分钟,直到鱼肉入味。
e. 开盖,转大火收汁,待汁液浓稠后即可出锅。
3. 装盘:将彩雕鱼盛入盘中,撒上一些葱花作为装饰。
4. 小贴士:烹饪彩雕鱼的关键在于火候的掌握,先用中火慢煎,后用小火慢炖,能确保鱼肉鲜嫩、入味。
5. 烹饪时间:约20分钟。
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